Lácteos vs. Bebidas vegetal

Según el Código Alimentario Español (CAE), se denomina “leche” al producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras mamíferas domésticas sanas y bien alimentadas, mientras que una bebida vegetal es aquella cuyo origen procede de fuentes ajenas al reino animal (almendra, soja, arroz, coco, avena…).

En nuestra dieta, la leche es la principal fuente de calcio y facilita la utilización “real” de este por parte de nuestro organismo. Es por esto que las bebidas vegetales no pueden utilizarse como sustitutos de los lácteos, ya que no satisfacen las necesidades nutricionales de calcio y vitamina D en las distintas etapas de la vida.
Para alcanzar la cantidad de calcio absorbible que contiene un vaso de leche (250ml) tendríamos que ingerir más de 5 raciones de espinacas (700gr), 400 gramos de anchoas con aceite, o 400 gramos de almendras.

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