过敏与不耐受

对牛奶蛋白过敏是一种疾病，其特征是免疫系统对牛奶蛋白（主要是酪蛋白）反应过度，可导致红肿、皮疹或流泪，还可导致严重的呼吸系统问题，最严重的情况下甚至会发生过敏性休克。

当人缺少乳糖酶（一种分解乳糖的酶）时，就会出现乳糖（天然存在于牛奶中的糖）不耐症，可导致消化、皮肤、神经或内分泌问题。尽管不耐受可能会令人不适并对生活质量产生负面影响，但它不像过敏那样危险或严重。

在这些情况下，推荐的治疗方法是食用不含乳糖的牛奶和产品，此外根据不耐受的程度，也可以食用黄油和奶酪等乳制品。