Somos el único mamífero que consume leche tras el destete

Sí, y esto se debe a una adaptación de nuestra especie. Concretamente a una enzima llamada lactasa que nos permite a los mamíferos digerir la leche y que desaparece cuando acaba el período de lactancia.

En los humanos, coincidiendo con la época en que se empezó domesticar al ganado y comenzó el uso de la leche de los animales como alimento, esta enzima sufrió una mutación genética. Y es por eso podemos seguir beneficiándonos de los nutrientes que nos aporta la leche en todas las etapas de nuestra vida.

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