Leche frita

Uno de los postres más sencillos y tradicionales de nuestro país es sin duda la leche frita. Aunque en cada casa es diferente, te enseñamos la receta ¡al estilo Únicla!

INGREDIENTES:

1 litro de leche Únicla
120 g de azúcar
120 g de maicena
1 piel de limón
1 piel de naranja
1 cucharadita de vainilla
1 ramita de canela
Para el rebozado:
3 huevos
50 g de harina
Aceite para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

Prepara las cáscaras de la naranja y el limón.
Aparta aproximadamente un vaso de la leche Únicla. Vierte el resto de la leche en un cazo. Añade las pieles de limón y naranja, la ramita de canela, y el azúcar. Lleva el cazo al fuego. Baja el fuego cuando veas que la leche empieza a hervir y deja el cazo en el fuego 10 minutos para que la leche se mezcle con el resto de los sabores. Pasados 10 minutos, retira el cazo del fuego.
Añade la maicena a la leche que habías reservado, remueve hasta que quede bien disuelta y añade la vainilla.
Cuela toda la leche en una cazuela a parte y añade la leche en la que has disuelto la maicena. Mezcla bien y llévala al fuego para que espese sin dejar de remover. Cuando esté lo suficientemente cremosa, retira del fuego.
Vierte la mezcla en una bandeja de plástico para que se enfríe y cúbrela con un film de cocina. Deja que se enfríe primero a temperatura ambiente y, después, en el frigorífico durante toda la noche.
Corta las porciones del tamaño que quieras con un cuchillo.
Reboza la leche frita. Prepara un plato con harina y otro con huevos batidos.
Fríe la leche frita. Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa los trozos de leche frita primero por harina, y luego por huevo batido. Deja la leche frita en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Ve dándoles la vuelta hasta que se dore por todas las caras y retíralas a un plato con papel absorbente.
Justo antes de servir, retira el exceso de aceite con una servilleta y pasa cada porción por azúcar.
Y es que… ¡Cualquier forma de tomar leche Únicla es sabrosa!