Cristina Fente, catedrática de Nutrición y Bromatología: “El perfil lipídico de la leche materna tras el consumo de Únicla A2 mejora al de las fórmulas infantiles”
La investigadora del Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos (LHICA-USC) será una de las ponentes encargadas de presentar los resultados de los ensayos clínicos de Únicla A2 en el Congreso SEMERGEN, el próximo 9 de octubre
Ismael Martínez-Lede, responsable de I+D+i de CLUN, asegura que “Son los ganaderos socios de la cooperativa quienes crean la calidad UNICLA A2, mediante la alimentación, y con vacas seleccionadas para producir leche libre de betacaseína A1”.
Ames, 28 de septiembre de 2026. Cristina Fente, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidade de Santiago de Compostela (USC), será una de las ponentes encargadas de presentar los resultados de los ensayos clínicos realizados en el marco del programa de investigación de Únicla A2 en el 48.º Congreso de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN). Este encuentro médico referente en España tendrá lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia (Santiago de Compostela) del 7 al 10 de octubre.
La investigadora del Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos (LHICA-USC) expondrá, en la mesa que se celebrará el viernes 9 de octubre a partir de las 17:00 horas, las conclusiones más destacadas de su estudio sobre el efecto del consumo de lácteos Únicla A2 en la composición de la leche materna. “Uno de los resultados que más nos ha interesado es la modificación del perfil de ácidos grasos de la leche materna”, asegura Fente sobre el trabajo publicado en Foods, que “muestra precisamente que el TVA (ácido transvaccénico) y el ácido oleico son características especialmente diferenciadoras de la leche materna de las mujeres que consumían estos productos Únicla A2 con un perfil lipídico mejorado”.
Esto tiene un impacto positivo en la alimentación infantil, ya que “las fórmulas infantiles presentan cantidades muy inferiores de estos ácidos grasos transnaturales respecto a la leche materna”. Fente destaca que “la dieta de la madre en esta etapa importa” y que “el consumo de productos Únicla A2 no debe verse como un suplemento o tratamiento, sino como parte de una alimentación equilibrada”.
Otros ensayos en curso.
Además del ensayo completado, la investigadora está dirigiendo otro vinculado a los efectos de Únicla A2 en relación con la dermatitis atópica en madres lactantes, cuyo planteamiento explicará en el Congreso. “Es un estudio que me interesa especialmente, porque hemos querido ir un paso más allá y estudiar el binomio madre-hijo”, señala. “No nos limitamos a observar la aparición de la dermatitis; estamos estudiando también marcadores relacionados con la barrera intestinal y la inflamación, como calprotectina y zonulina; componentes procedentes de las proteínas de la leche, incluida la β-casomorfina-7; y, además, la microbiota materna y del bebé”, añade Fente.
La gama de productos Únicla A2 es, para la investigadora de la USC, la demostración de que “las modificaciones que se hacen en la alimentación puede dejar una huella medible en el organismo”. “Aquí el estudio no empieza cuando la leche llega al laboratorio, sino en la selección de los animales, su dieta y el manejo de las explotaciones; y sigue con la caracterización del producto y, finalmente, los ensayos en humanos”, explica.
De cara al futuro, Fente considera que “el camino de Únicla A2 está claro: seguir investigando y seguir demostrando”. “Tenemos herramientas para caracterizar la leche a nivel molecular, estudiar su digestión, conocer cómo interactúa con la microbiota y comprobar sus efectos”, señala la catedrática, que también asegura que “CLUN cuenta con la ventaja de que puede trabajar desde el origen hasta que el producto llega al consumidor, un modelo muy interesante de cara a la alimentación del futuro”.
Congreso SEMERGEN, marco de diálogo con el sector médico.
Según Ismael Martínez-Lede, responsable de I+D+i de CLUN, esta gama de productos “se diferencia por un perfil de nutrientes respaldado por las recomendaciones científicas actuales para que los alimentos, además de quitar el hambre, contribuyan a la salud”. El director de Innovación de la cooperativa subraya que “Únicla es más que A2: es fuente natural de selenio, contiene cuatro veces más omega-3 y CLA y, en su producción, se emite un 20% menos de metano”, por lo que “una familia que consuma un litro de Únicla A2 al día compensa la contaminación de un coche de bajas emisiones que recorra 2.000 kilómetros”.
Además, Martínez atribuye mérito de la innovación a los ganaderos “Lo que nos diferencia en CLUN es la incorporación de los ganaderos de la cooperativa a la creación de valor y a la participación en los beneficios no sólo económicos sino también sociales y emocionales. Son los ganaderos quienes crean la calidad UNICLA A2, mediante la alimentación, y con vacas seleccionadas para producir leche libre de betacaseína A1”
Del Congreso al que asistirán el 9 de octubre, Martínez-Lede espera “que sea una oportunidad para compartir los resultados de ensayos clínicos realizados en condiciones de vida real con profesionales de Atención Primaria y generar un diálogo enriquecedor sobre el papel que puedan desempeñar los lácteos Únicla A2 en la promoción de la salud”.
