Cookies saludables con mantequilla Únicla

Hoy os traemos las cookies saludables sin azúcar y con mantequilla Únicla de Ana Peleteiro que, como no, se ha sumado a todos los que hemos dedicado parte de nuestro tiempo a la repostería en esta cuarentena. ¡Sigue la receta para disfrutar sin remordimientos!

Ingredientes:
-2 huevos

-8 dátiles naturales (previamente hidratados en agua caliente durante 10 minutos)
-100g de harina de avena

-50g de harina de almendras (si no tenéis, se pueden triturar almendras naturales como la autora de la receta).
-30g de mantequilla Únicla
-1 sobre de levadura
-1 cucharada de bicarbonato

-2 gotitas de aroma de vainilla
-80gr de chocolate negro 85%

Preparación
1. Triturarlo todo
2. Una vez hecha la mezcla, añade el chocolate troceado
3. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 30-60 minutos
4. Por último, metemos las galletas en el horno previamente calentado a 180 grados durante 18 minutos.

Y el resultado: ¡10 galletas riquísimas y saludables!