Alergias vs. Intolerancias

La alergia a las proteínas de la leche es una enfermedad que se caracteriza por una respuesta exagerada del sistema inmunitario a las proteínas de la leche, principalmente a la caseína, que puede causar rojeces, erupciones o lagrimeo, llegar a problemas respiratorios graves o incluso a un shock anafiláctico en los casos más graves.

La intolerancia a la lactosa, el azúcar presente de forma natural en la leche, aparece cuando una persona tiene déficit de lactasa, enzima que descompone la lactosa, lo que puede causar problemas digestivos, dermatológicos, neurológicos o endocrinos. Aunque la intolerancia puede ser molesta y tener un impacto negativo en la calidad de vida, no es tan peligrosa o grave como una alergia.

En estos casos, el tratamiento recomendado es consumir leche y productos sin lactosa, además, y según el grado de intolerancia, también se podrían consumir derivados lácteos como mantequilla y queso.

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